Descrizione
Una varietà di olio extravergine di oliva tipica per l’alto contenuto di polifenoli che conferiscono stabilità e qualità nutrizionali oltre a peculiarità sensoriali eleganti ma decise.
L’olio è ottenuto da olive raccolte poco prima dell’invaiatura (del periodo, cioè, in cui cambiano colore per raggiungere l’apice della maturazione) e molite entro sei ore, al fine di preservarne a pieno le migliori caratteristiche organolettiche e chimiche. All’aspetto, si presenta di colore verde smeraldo con riflessi dorati e dalla consistenza decisa. Al naso regala intense sensazioni di pomodoro verde, carciofo e salvia, con note di erbe aromatiche.
Il gusto è armonico, con note in prevalenza eleganti ma decise.
Il nostro Leccino si rivolge a chi desidera gustarne a pieno un olio extravergine di oliva in purezza, in accompagnamento a intingoli vari e, per chi desidera, a piatti non molto elaborati come fritture di carne o pesce, verdure passate e magari condendo pane o verdure.
